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■な
内果皮(ないかひ)
普通パーチメントと呼ばれているコーヒー豆を包む茶褐色の皮。
生豆(なままめ)
コーヒーの実を精選加工して得られる、実用価値・商用価値をもったコーヒーの種子。
普通麻袋に詰めて出荷する。
コーヒー生豆の品質が最終的な飲みもののおいしさに決定的な影響を及ぼす。
■に
日本インスタントコーヒー協会
コーヒー業界の健全なる発展を目指して、
1961年9月に設立されたインスタントコーヒーの製造・輸入業者の団体。
消費者に安全でおいしいインスタントコーヒーを提供するために、
インスタントコーヒー関連情報提供を通じての啓蒙や、
全日本コーヒー協会の一員としてコーヒーの消費振興に努めている。
日本コーヒー文化学会
コーヒーやコーヒー文化についてもっと知りたいと願う人々が集うことを目的に
1994年に設立された団体。
講演会や懇談会、研究会などの活動があり、コーヒーに関心がある人は誰でも入会できる。
日本スペシャルティコーヒー協会
日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、
コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に
2003年4月22日に設立された団体。
日本初のプロのコーヒー販売員育成のための『コーヒーマイスター養成講座』をはじめとした教育活動、
『全日本バリスタチャンピオン競技大会』の主催や海外研修、コーヒーフォーラム等の研究活動などを行っている。
■ね
ネルドリップ
布フィルターを使ったコーヒー抽出法。 |
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